Gnocchis de patate douce

Gnocchis de patate douce

Avec la belle récolte de Marie et Lucie, une petite recette pour sublimer le goût de ces belles patates douces.

Ingrédients

  • 1 Belle patate douce
  • 70 g farine
  • 50 g parmesan

Préparation

  1. Faire cuire la patate douce à la vapeur
  2. Laisser refroidir puis assaisonner à votre goût
  3. Écraser en purée à l’aide d’une fourchette, y ajouter et mélanger le parmesan et la farine
  4. Pour façonner des petits boudins, découper la pâte obtenue à la grosseur d’un gnocchi et le rayer à la fourchette
  5. Mettre les gnocchis dans une casserole d’eau bouillante, ils remontent une fois cuits.
  6. Optionnel, les poêler ensuite.