Velouté de brocolis

Ingrédients

• 800 g de brocoli
• 25 cl de bouillon de bœuf bio
• 1 carotte
• 1 blanc de poireau
• 1 pomme de terre
• 2 échalotes
• sel, poivre
• Un peu de beurre
• 1/2 à 1 l de lait (selon texture souhaitée)

Préparation

• Nettoyer les légumes. Eplucher la carotte et la pomme de terre,
• Couper les légumes en morceaux, puis les faire revenir avec le beurre et les deux échalotes pendant 5 mn environ,
• Ajouter le bouillon et faire cuire pendant une vingtaine de minutes à l’étouffée,
• Mixer la préparation.
• Ajouter le lait et assaisonner selon votre goût.