Gâteau à la courgette

Ingrédients

• 200 g de farine
• 150 g de sucre
• 2 courgettes épluchées, épépinées, cuites égouttées et écrasées
• 50 g de beurre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 5 œufs dont les blancs seront battus en neige
• Zeste d’orange ou de citron (facultatif)

Préparation

• Mélanger la farine, le sucre, le sucré vanillé, les courgettes préalablement préparées, les 5 jaunes d’oeuf et le beurre fondu,
• Ajouter les blancs d’oeufs,
• Cuire au four dans un moule à manquer beurrée et fariné à 180 °C (thermostat 6) pendant 45 à 50 min.