FROMAGE, YAOURTS ET FROMAGE BLANC AU LAIT DE CHÈVRE

Au cœur de l’Entre-Deux-Mers entre les bastides de Créon et de Sauveterre-de-Guyenne, dans une très ancienne ferme du XVème siècle, Marlène Serrano et son compagnon Richard vous accueillent avec le sourire sur leur exploitation, pour découvrir le troupeau de race alpine chamoisée.

Au bout d’un petit chemin de terre, la ferme est installée entre prairies, cultures et bois, à quelques pas du lac de Laubesc.

Nous avons rencontré Marlène à la ferme Manieu Noël à Courpiac, dimanche 12 avril 2026.

La Ferme Manieu-Noël est bordée par le ruisseau du Gahet alimentant une fontaine : la Fontaine de Manieu-Noël ; ce ruisseau se jette dans le lac de Laubesc tout proche.

L’exploitation appartient à Marlène qui a repris la ferme à la suite de ses parents en 2008. Il y a 80 chèvres laitières en tout, de la variété Alpine à la belle robe chamoisée. Variété rustique qui produit beaucoup de lait. Les chèvres sortent du printemps au début novembre selon la météo, car elles n’aiment ni la pluie, ni les courants d’air !

Marlène pratique la mono-traite, le matin. Elle fabrique différents fromages, du fromage blanc, des yaourts. Nous avons visité l’espace de ventes, les différents laboratoires pour la confection des fromages, la bergerie, l’espace de traite et la cave de stockage et d’affinage. Marlène a un bel outil de travail, spacieux et pratique. La bergerie est très vaste, propre. Les bêtes sont vigoureuses, tranquilles et en bonne santé. Marlène a 3 mâles pour renouveler son cheptel. Certaines de ses chèvres ont plus de 10 ans. Le fourrage pour nourrir les chèvres est récolté sur place. En tout 40 hectares sont dédiés à l’élevage des chèvres (les pâturages et les champs pour le fourrage). Nous avons accompagné Marlène pour mener les chèvres au pâturage accompagnées des 2 chiens ( un border collier et un patou).

Marlène est engagée sur un processus de production en agriculture biologique. Un suivi technique est réalisé pour apporter une aide pour cette conversion. Elle a une salariée 4 jours/semaine. Actuellement, elle propose de la vente à la ferme, fournit 2 AMAP et fait 3 marchés par semaine.

Marlène pratique la mono-traite, le matin. Elle fabrique différents fromages, du fromage blanc, des yaourts.

🐐🐐🐐🐐🐐🐐🐐🐐🐐🐐🐐🐐🐐🐐🐐🐐🐐🐐🐐🐐🐐🐐🐐🐐

Exemples de paniers

MENTION IMPORTANTE : Tous nos contrats sont soumis à l’adhésion à notre association et à l’établissement d’un contrat avec nos producteurs.

Consultez les plannings pour connaître les jours de distribution.