Selon la saison, on peut réaliser cette recette soit avec du céleri branche soit avec des cotes de blettes.
Ingrédients
- Une botte de céleri branche ou de côtes de blettes,
- 350 à 500 g de chair à saucisse,
- Coulis de tomates ou des tomates fraiches,
- 3 oignons,
- 2 gousses d’ail,
- Une lichette de vin blanc sec,
- Sel et poivre.
Préparation
- Faire bouillir les branches de céleri préalablement effilées et coupées en morceaux, dans l’eau salée environ 10 minutes,
- Dans une cocotte, faire revenir les lamelles d’oignons puis faire revenir la chair à saucisse,
- Ajouter les tomates ou le coulis, l’ail ,le céleri et une lichette de vin blanc,
- Laisser mijoter à feu doux 30 mn environ.
On peut servir du riz en accompagnement pour un plat complet.