Tarte aux blettes, poulet, jambon et mozzarella

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée ou brisée
• 1 kg de blettes
• 1 boule de mozzarella
• 160 g de blanc de poulet
• 75 g de jambon
• 1 oignon
• 20 cl de crème épaisse
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de vieux comté (ou parmesan)
• Basilic
• Huile d’olive
• Poivre

Préparation

• Préchauffer le four à thermostat 6-7 soit 200 °C,

• Laver, éplucher et découper les blettes en petits morceaux (aussi bien le blanc que le vert),
• Éplucher et émincer l’oignon,
• Couper le poulet, le jambon et la mozzarella en dés,

• Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse,
• Faire revenir le blanc des blettes avec l’oignon et le poulet durant 10 minutes,
• Ajouter ensuite le vert ; poivrer et saler,
• Laisser cuire pendant 5 min. Retirer du feu et laisser tiédir,

• Fouetter les œufs avec la crème et la farine, du sel et du poivre,
• Ajouter le fromage râpé, le basilic ciselé, la mozzarella et le jambon en dés, puis la préparation aux blettes,

• Étaler la pâte dans le moule et verser la préparation dessus,
• Enfourner pendant 50 min,
• Servir chaud avec une salade verte.