Chou rouge aux pommes
Rotkrüt mit Epfel, Spack un Keschte Recette de Simone Morgenthaler, extraite de son livre Les meilleurs recettes d’Alsace. Variante de France-Comté : chou rouge à la saucisse de Morteau Ingrédients Préparation Servir avec une purée de pommes de terre. Déguster en accompagnement un vin blanc d’Alsace, un pinot noir, un Bordeaux ou un Bourgogne. Es…
Chaussons aux blettes
Recette de Laurent MARIOTTE, extraite de son livre Mieux manger sans se ruiner Ingrédients 12 tiges de blettes4 petites boules de pain (400 g)4 petits anchois au sel (ou sardines à l’huile)1 gousse d’ail1 oignon40 g de raisins secshuile d’olivefarine Préparation
Côtes de blettes au lard et aux cèpes
Recette de Marie-Claude Bisson, extraite de son livre « La bonne cuisine de famille« Ingrédients Préparation Son secret : ajouter au bouillon une cuillère à coupe de porto.
Courge spaghetti à la carbonara
Recette de cuisine de nos amis de l’AMAP de l’Artolie à RIONS Ingrédients Préparation
Galettes d’épinards et flocons d’avoine
Recette de cuisine de nos amis de l’AMAP de l’Artolie à RIONS Ingrédients Préparation
Le contrat légumes, emblème de l’esprit AMAP
« Non, manger bio via une AMAP n’est pas toujours plus cher qu’en grande surface » Petite tribune militante Tribune libre : le contrat légumes, emblème de l’esprit AMAP Contexte Depuis les années 60, l’agriculture, devenue productiviste et industrielle, s’arc-boute autour de principes du passé et laisse des paysans et les paysannes sans revenu et sans perspectives…
Pâte à tartiner au buttenut
Ingrédients 1- Torréfier les noisettes : 10 à 15 minutes au four, étalées sur une plaque de cuisson ; 5 à 10 minutes étalez dans une poêle anti-adhésive et régulièrement remuées. Commencer par la réalisation du praliné maison en faisant torréfier les noisettes, puis en ajoutant le sucre en poudre pour les caraméliser. 2- Faire refroidir sur…