Pâte à tartiner au butternut de Lucie

Ingrédients

• 500 grammes de chair de butternut
• 100 grammes de beurre ramolli ou mieux clarifié
• 200 grammes de poudre de noisettes (torréfiées ou non)
• 200 g de chocolat
• 150 gramme de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
• 2 pincées de 4 épices (facultatif)
• 2 grammes d’agar-agar

Préparation

0- Si vous souhaitez torréfier les noisettes : 10 à 15 minutes au four, étalées sur une plaque de cuisson ; 5 à 10 minutes étalez dans une poêle anti-adhésive et régulièrement remuées.
Si vous souhaitez réaliser du praliné maison : faire torréfier les noisettes, puis ajouter le sucre en poudre pour les caraméliser. Faire refroidir sur du papier cuisson.

1- Faire cuire les 500 gramme de butternut dans une casserole d’eau salée environ 30 mn, puis les égoutter.

4- Ajouter le reste des ingrédients (noisettes, chocolat fondu, beurre ramolli, sucre, l’agar-agar) et mélanger.

5- Mixer le tout.